Bom dia. A minha mistura a partir do terceiro dia para de crescer embora aparecam pequenas bolhas na superficie na mesma. Nao sei porque. Eu deixo sempre 50gr da mistura anterior e misturo mais 50gr farinha e 50g de agua.. é assim? Estou a fazer certo?

Olá Miguel! Sim é normal ter um cheiro levemente azedo, pois está a fermentar! Tem de ser alimentado mesmo que não esteja a ser utilizado. Pelo menos 1x por semana é preciso descartar uma parte e alimentar, senão fica muito azedo! Não há propriamente um tempo limite certo, mas quando mais tempo estiver “parado”, mais provável é estragar!

Olá Rebeca! Porque senão seria necessário adicionar muita farinha e o fermento iria ficar demasiado ácido! É preciso sempre tirar uma parte.

Olá Oksana,
Estou a iniciar-me a fazer pão caseiro, e quero aprender a fazer fermento natural. Já segui os passos e agora sinto que o fermento tem um cheiro algo azedo, é normal?
Devo alimentar com 50g de água e de farinha mesmo que não o esteja a usar? Não estando a usar pão colocar no frigorífico e parar de alimentar? Tem um tempo limite para estar no frigorífico?

Desculpa tantas perguntas e obrigado por todas as dicas.

Miguel

Poderia me explicar o porque tem que descartar no começo?
Já é minha terceira tentativa e não passava do 3• dia!

Olá! Sim, pode!

Olá Angela! Fico muito feliz por gostar! Beijinho